日前，飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌上榜《中國企業(yè)家》雜志公布的“2021年度25位年度影響力企業(yè)”榜單。了解冷友斌的人都知道，他慣打“硬仗”：經(jīng)歷了2008年的行業(yè)陷落、外資奶粉品牌的強(qiáng)勢(shì)壟斷、資本市場(chǎng)的惡意做空——飛鶴乳業(yè)都憑借“預(yù)見性”化危為安，甚至轉(zhuǎn)危為機(jī)。這種“預(yù)見性”，既來自于冷友斌作為“老乳業(yè)人”的行業(yè)洞察，更來自于他對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)自內(nèi)心的敬畏。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的乳業(yè)新發(fā)展階段，將再次考驗(yàn)冷友斌運(yùn)籌帷幄、決勝未來的智慧。 接下“飛鶴” 在黑龍江，那一望無際的國營農(nóng)墾場(chǎng)里，很多人從小就見慣了養(yǎng)牛、擠奶。飛鶴乳業(yè)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)就大多生于斯，長于斯。

　　2001年，黑龍江農(nóng)墾總局決定整合旗下乳制品企業(yè)，計(jì)劃將趙光乳品廠并入其他集團(tuán)。這意味著，“飛鶴”品牌將會(huì)消失。 對(duì)于冷友斌和許多老飛鶴人來說，“飛鶴”就是他們一起養(yǎng)大的“孩子”，凝結(jié)著一代人的青春和心血。為了保住“飛鶴”，2001年，冷友斌帶著100多人的團(tuán)隊(duì)，接下了當(dāng)時(shí)面臨被兼并掉的“飛鶴”，在齊齊哈爾市克東縣成立了黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司，一起接下的，還有1400多萬元的債務(wù)。 當(dāng)時(shí)的克東乳品廠廠房破敗不堪，院內(nèi)雜草叢生，車間四處透風(fēng)漏雨，已經(jīng)不具備生產(chǎn)條件。 一切從頭開始。冷友斌和團(tuán)隊(duì)吃在一起，干在一起，不舍晝夜，爭(zhēng)分奪秒，整改重建。不到4個(gè)月的時(shí)間，工廠改造一新，加工能力達(dá)到日處理鮮奶100噸。 “奶源革命” 當(dāng)時(shí)，剛剛富裕起來的中國消費(fèi)者越來越追求營養(yǎng)和健康。市場(chǎng)對(duì)乳品的需求出現(xiàn)井噴，中國乳制品的市場(chǎng)容量和行業(yè)產(chǎn)量逐漸增加，形勢(shì)一片大好。 但是，高歌猛進(jìn)中，卻蘊(yùn)藏著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。2006年前后，中國乳業(yè)奶源普遍采用家庭養(yǎng)殖模式，奶源安全很難得到保障。潛在的危機(jī)讓冷友斌憂心忡忡，他萌生了興建大型牧場(chǎng)的想法。 當(dāng)時(shí)的頭部品牌都在拓寬渠道，搶占市場(chǎng)，投入大量資金打造牧場(chǎng)是行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)無法理解的。甚至，有業(yè)內(nèi)人士嘲笑飛鶴不做市場(chǎng)和銷售，反而去做農(nóng)民的工作。

　　實(shí)際上，在那時(shí)，這條“奶源革命”之路困難重重。 當(dāng)時(shí)，飛鶴連起步階段的1400萬元債務(wù)都尚未還清，而建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化牧場(chǎng)需要7億到8億元。錢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠！況且，自建牧場(chǎng)，5年才能實(shí)現(xiàn)收支平衡。 東北有一句俗語“家有萬貫，帶毛的不算”，大家都知道畜牧養(yǎng)殖的投入和風(fēng)險(xiǎn)。于是，開董事會(huì)討論自建大型牧場(chǎng)時(shí)，7位董事，除冷友斌外，無一人支持，就連跟隨冷友斌出來二次創(chuàng)業(yè)的員工也不理解他的想法。 但冷友斌堅(jiān)持：牧場(chǎng)必須要建。“企業(yè)想要獲得良性發(fā)展，必須要有自己的奶源。”他說，“飛鶴所有做嬰兒奶粉的奶，必須全部來自大牧場(chǎng)，這樣才能保證產(chǎn)品安全。” 終，對(duì)“品質(zhì)”決無異議的堅(jiān)守讓內(nèi)部達(dá)成了一致。

　　2006年，飛鶴開始自建萬頭奶牛牧場(chǎng)，全力打造放心優(yōu)質(zhì)的奶源基地。 萬頭奶牛牧場(chǎng)建起來后，怎么管？當(dāng)時(shí)國內(nèi)沒有先例可供學(xué)習(xí)參考。但飛鶴堅(jiān)信，想要真正地把中國乳業(yè)做起來，這是一個(gè)正確的方向。 于是，飛鶴一邊自己摸索，一邊向國際牧業(yè)先進(jìn)國家學(xué)習(xí)。先后引進(jìn)了以色列、美國、歐洲等國家和地區(qū)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和擠奶設(shè)備，并且花巨資聘請(qǐng)全球?qū)＜覉F(tuán)隊(duì)，因材施教帶領(lǐng)本土團(tuán)隊(duì)，探索適用于飛鶴的大型牧場(chǎng)管理模式。 同年，飛鶴開辟行業(yè)先河，率先將飼草、飼料的種植及精飼料的加工納入到整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群中，從源頭抓起，終在北緯47度世界黃金奶源帶上，建成了中國幼兒奶粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。 2008年，震驚全國的乳品行業(yè)三聚氰胺事件爆發(fā)。飛鶴以自有掌控奶源的優(yōu)勢(shì)成為極少數(shù)未受波及的企業(yè)之一，用事實(shí)證明了奶源管理和奶源基地建設(shè)的成功，也驗(yàn)證了打造產(chǎn)業(yè)集群模式的前瞻性和正確性。

　　截至目前，中國飛鶴擁有9個(gè)現(xiàn)代化智能工廠，7個(gè)自有牧場(chǎng)，7.2萬頭奶牛，近60萬畝專屬農(nóng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了從源頭牧草種植、飼料加工、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)，到生產(chǎn)加工、售后服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的全程可控。 信心重塑 三聚氰胺事件后，國家對(duì)奶粉安全的管控從單一的產(chǎn)品審查上升到了源頭監(jiān)管，以嚴(yán)格的管理保障奶粉安全。 但在一定的時(shí)間內(nèi)，國內(nèi)乳業(yè)依然被三聚氰胺事件的陰霾籠罩，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉的信任度降至冰點(diǎn)。 冷友斌深思：飛鶴花費(fèi)十多年時(shí)間去做源頭、做產(chǎn)業(yè)鏈、做研發(fā)創(chuàng)新等基礎(chǔ)工作，如何讓消費(fèi)者看到國產(chǎn)奶粉對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格把控，重拾信心？ 此時(shí)，恰逢國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃提出：全面實(shí)現(xiàn)“兩化”融合。對(duì)于冷友斌而言，工業(yè)化和信息化的融合，就意味著飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈安全可追溯優(yōu)勢(shì)和消費(fèi)者深度服務(wù)的結(jié)合。由此，飛鶴開始大力推進(jìn)信息化建設(shè)。 2012年1月，飛鶴上線試運(yùn)行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)；3月，正式對(duì)消費(fèi)者提供溯源查詢服務(wù)，在食品行業(yè)率先開啟信息化溯源，推動(dòng)了消費(fèi)者的信心恢復(fù)。這一年，亦被視為全行業(yè)的溯源元年。 隨后，飛鶴通過開放工廠、開設(shè)“云溯源”直播互動(dòng)等方式，讓消費(fèi)者了解全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　2018年至2020年，飛鶴工廠累計(jì)接待消費(fèi)者參觀數(shù)十萬人次。2020年“云溯源”直播，累計(jì)觀看量達(dá)1.8億人次。數(shù)千萬消費(fèi)者透過屏幕看到飛鶴產(chǎn)業(yè)集群，見證從一株牧草，到一滴牛奶，再到一勺奶粉的新鮮高品質(zhì)。 科研創(chuàng)新 飛鶴一直支持和倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)，而對(duì)由于種種原因無法得到母乳喂養(yǎng)的寶寶，飛鶴長期重視、堅(jiān)持對(duì)于中國母乳的基礎(chǔ)研究，集結(jié)來自國內(nèi)外的前沿技術(shù)人才，致力于為這些寶寶們提供更貼近母乳、更適合其體質(zhì)的幼兒配方奶粉。 技術(shù)工程師出身的冷友斌，骨子里帶有科研創(chuàng)新的基因。他深知，必須依據(jù)中國母乳結(jié)構(gòu)特點(diǎn)研發(fā)產(chǎn)品。 從2016年到2020年，飛鶴基本每年新增一個(gè)外部高水平研發(fā)平臺(tái)——朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)、北大醫(yī)學(xué)部、哈佛醫(yī)學(xué)院、農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、江南大學(xué)食品學(xué)院等等，5年間，研發(fā)投入增長10多倍，研發(fā)人員擴(kuò)充了3倍。 為了填補(bǔ)中國母乳研究的空白，在2009年的“863計(jì)劃”中，營養(yǎng)強(qiáng)化食品的研究與開發(fā)專項(xiàng)提出要建立中國母乳數(shù)據(jù)庫。

　　在這個(gè)課題上，飛鶴作為參加單位之一，承擔(dān)了黑龍江、北京這兩個(gè)地區(qū)母乳的采集和檢測(cè)任務(wù)。自此，飛鶴開始建立規(guī)范的母乳采樣、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，開始著手建立企業(yè)自己的中國母乳數(shù)據(jù)庫，正式開始科學(xué)、系統(tǒng)地研究中國母乳。 以后的十?dāng)?shù)年間，飛鶴科研團(tuán)隊(duì)不怕坐“冷板凳”,一直腳踏實(shí)地向著“更適合中國寶寶體質(zhì)”的方向邁進(jìn)，逐步建立了地域廣、數(shù)據(jù)大、維度多的中國母乳數(shù)據(jù)庫。 截至目前，飛鶴母乳數(shù)據(jù)庫已有近20000個(gè)樣本量，覆蓋國內(nèi)27個(gè)省份。在此基礎(chǔ)上，飛鶴對(duì)中國母乳的研究，也從初的成分分析，深入到了活性、比例、動(dòng)態(tài)變化等方面。

　　更關(guān)鍵的是，經(jīng)過10多年的系統(tǒng)研究，飛鶴已經(jīng)確立了中國母乳譜系研究和CHMP中國母乳計(jì)劃兩種技術(shù)路線。 2016年起，飛鶴開始與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部開展科研合作，探索適合不同年齡階段、特殊健康狀態(tài)人群的精準(zhǔn)配方。2021年5月，雙方合作升級(jí)，成立了“北大醫(yī)學(xué)——中國飛鶴營養(yǎng)與生命健康發(fā)展研究中心”，以問題和需求為導(dǎo)向，持續(xù)對(duì)中國母乳開展精細(xì)化研究，并圍繞全生命周期、全人群開展?fàn)I養(yǎng)研究。 2018年12月，飛鶴與中國工程院院士朱蓓薇團(tuán)隊(duì)攜手成立中國家乳品工程院士工作站，圍繞幼兒配方奶粉生產(chǎn)的核心原材料，進(jìn)行制備技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)化探索，以實(shí)現(xiàn)嬰配粉原配料的自主掌控。 2019年開始，飛鶴與中國農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建立飛鶴幼兒配方奶粉全產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新中心，專注于幼兒配方奶粉奶源提升，將科研創(chuàng)新貫穿于產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)。 ………… 在科研創(chuàng)新上，飛鶴孜孜以求。目前，在全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)上，都形成了成果輸出、技術(shù)落地、產(chǎn)品迭代的良性循環(huán)。 冷友斌表示，未來，飛鶴還將與更多高水平研發(fā)團(tuán)隊(duì)一起，共同開展研究，并推動(dòng)學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為先進(jìn)的生產(chǎn)力，推動(dòng)民族乳業(yè)持續(xù)發(fā)展。 從力排眾議進(jìn)行產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，到執(zhí)著于科研創(chuàng)新，似乎在每個(gè)面臨變革的緊要關(guān)頭，冷友斌都能做出正確的決策。正如他所說：“在中國嬰配奶粉的發(fā)展歷程中，每次決策都是冒險(xiǎn)，一旦失敗就沒有任何挽回余地。但是整體上來講，飛鶴乳業(yè)走的每一步、做的每一個(gè)決策都沒有離開正確的軌道，這樣才一步步走在了行業(yè)的前邊。”