11月20日，中國醫(yī)學科學院、北京協(xié)和醫(yī)學院副研究員吳崇明在接受記者采訪時指出，與牛奶粉等其他奶粉相比，羊奶粉具有營養(yǎng)物質含量高、消化吸收好、無蛋白過敏反應、更等優(yōu)勢。羊奶的蛋白質結構和母乳基本相同，都含有大量乳清蛋白。同時，羊奶中含有人奶中才有的上皮修復因子，可以修復上鼻、支氣管、胃腸等處的黏膜?！　?雖然羊奶粉和牛奶粉都含有乳糖，但羊奶粉中含有的三磷酸腺苷具有分解乳糖的作用，適合乳糖不耐受的幼兒食用。

　　此外，羊奶粉較牛奶粉含有更多的α-乳清蛋白、較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的細軟凝乳更容易消化吸收。羊奶粉的脂肪球只有牛奶粉的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易被小腸中的乳糜吸收。

　　牛奶中的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白等成分是公認的過敏源?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的α-S1酪蛋白占總蛋白的43%，而山羊奶只含1%-3%；山羊奶中β-乳球蛋白的含量也比牛奶低，且氨基酸的排列與牛奶不同，較牛奶更容易消化吸收。

　　有些消費者認為，新鮮羊奶中的鐵、葉酸含量較低，所以羊奶粉不適合幼兒食用。對此，吳崇明表示，事實上，幼兒配方奶粉中添加了很多營養(yǎng)素，尤其強化鐵和葉酸含量，因此完全適合幼兒食用。

　　吳崇明表示，益生菌是國內外公認的食品功能因子，能夠維持腸道微生態(tài)平衡，增強機體免疫力。國外幼兒配方奶粉中大多添加益生菌，而國內添加益生菌的配方奶粉品種相對較少，且允許添加的益生菌菌株只有6株。因此，應加強對益生菌的研究，尋找更多可以在幼兒配方奶粉中添加的益生菌菌株，大力發(fā)展屬于我國的幼兒羊乳配方奶粉品牌。“有些人認為羊奶有膻味，擔心幼兒接受不了，這種擔心完全沒有必要。”陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會副秘書長王偉民表示，近年來，隨著奶山羊養(yǎng)殖技術的提高，羊奶已經(jīng)基本沒有膻味，加上乳品加工設備的現(xiàn)代化，生產(chǎn)企業(yè)在加工羊奶粉的過程中使用五道脫膻工藝，已解決膻味問題。