本次拍賣大漲4.3%，均價(jià)上行至4207美元；成交29915噸，成交基本量上升7%；除酪乳粉外，其它各品種全部上漲，車達(dá)漲幅驚人；拍賣參與184戶，人氣微增。

　　各品種平均漲跌幅：

　　在本次拍賣中，無水奶油6384美元/噸，上漲4.2%；黃油5350美元/噸，上漲4.7%；切達(dá)奶酪5058美元/噸，上漲14.1%；乳糖1272美元/噸，上漲1.6%；脫脂奶粉3627美元/噸，上漲6.6%；全脂奶粉3921美元/噸，上漲2.7%。

　　主要品種拍賣結(jié)果

　　11月2日招標(biāo)結(jié)果：2021年12月到2022年5月發(fā)貨：

　　主要品種無一下跌，顯示了全球通脹背景下，對未來看多的熱情。

　　未來主要品種的到貨成本與現(xiàn)貨成本比較（元/噸，匯率6.47）：

　　從拍賣價(jià)格來看，乳脂實(shí)現(xiàn)利潤較好，而奶粉估計(jì)現(xiàn)貨有上行動(dòng)力。

　　主要品種盤后點(diǎn)評

　　國內(nèi)華東及華南氣溫繼續(xù)偏高，產(chǎn)奶高峰仍未到來；內(nèi)蒙東部氣溫下降較快，奶價(jià)有小幅度回升。

　　進(jìn)入疫情傳統(tǒng)的頻發(fā)季節(jié)，各地病例頻繁出現(xiàn)，預(yù)計(jì)仍將對餐飲出行造成負(fù)面影響。

　　各類蛋白持續(xù)緊張，各產(chǎn)地價(jià)格堅(jiān)挺。

　　脫脂奶粉價(jià)格現(xiàn)貨價(jià)格小幅度攀升，預(yù)計(jì)到下半月仍有上行空間。

　　全脂奶粉現(xiàn)貨價(jià)格試探性上攻，但增幅不大，考慮到上方的大量套牢盤，33000或?qū)⑹侵匾枇Α?/p>

　　無鹽黃油和無水奶油繼續(xù)走強(qiáng)，國內(nèi)使用旺季加主流品牌安佳的限量供應(yīng)是主要因素。

　　奶酪品種走勢不一，奶油芝士仍然泛濫而車達(dá)、馬蘇市場有所好轉(zhuǎn)；零售再制奶酪銷售有所起色。

　　由于全脂奶粉的走勢膠著，市場關(guān)注的焦點(diǎn)主要轉(zhuǎn)向了脫脂奶粉，一方面國內(nèi)的現(xiàn)貨價(jià)格仍然上漲緩慢和期貨價(jià)格倒掛，另一方面國外的工廠不斷提價(jià)疊加船期推晚，使得來年的市場供應(yīng)充滿不確定性。但在歐美近期期貨脫脂奶粉價(jià)格略有松動(dòng)前提下，明年的供應(yīng)將隨著高位油價(jià)而逐漸充裕，所以建議現(xiàn)貨買入持倉，比購買目前的高價(jià)外盤更為有利。