不同的食物所含的營養(yǎng)素不同，今天我們來聊一聊奶制品中的營養(yǎng)價值，隨著生活條件的日益改善，我們選用奶制品的種類也越來越多，那么這些奶制品中，哪種的營養(yǎng)價值更高呢？

　　先我們來了解一些這幾類奶制品的營養(yǎng)成分：

　　上面是我們營養(yǎng)成分中顯示的，奶制品主要為我們人體提供鈣和優(yōu)質蛋白質，同時對于需要控制高血鉀，高血磷的腎友來說也需要關注食物當中的鉀和磷含量，下面我們一次來說這幾種奶制品。

　　一、牛奶

　　牛奶中的鈣是容易消化吸收的，其中豐富的乳糖還有助于促進鐵、鋅等其他礦物質吸收，有助于促進骨骼以及肌肉的生長、腸道的功能等。

　　對于我們腎友來說，牛奶有兩大缺點，

　　1）含水量豐富，占90%。

　　2）含磷豐富，從上表可見每100ml約含磷73mg。

　　因此對于需要限水的腎友們來說就需要注意量的攝入了，每日不超過250ml,計算到每日需要喝水量當中去，血磷高的腎友們也需要注意磷的攝入量。

　　二、酸奶類

　　酸奶的乳糖含量低于鮮奶，而乳酸含量的減少，很適合乳糖不耐受的腎病患者。習慣喝鮮牛奶的腎病患者大多是為了從中攝取蛋白質和鈣質，其實，酸奶能促進胃酸分泌，增強消化功能，顯著提高蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率，對腎病患者更有益。

　　腎病患者一般抵抗力下降，常喝酸奶能提高機體的防感染性疾病的能力，如減少流感等的發(fā)生率。此外，腎病患者活動量減少，容易便秘，酸奶還有一定的防便秘作用。

　　注意：由于常規(guī)的酸奶口味較酸，大多數(shù)的酸奶中都加入精制糖以調節(jié)口味，故糖尿病患者需要選擇無糖酸奶。

　　三、奶粉類

　　還有奶粉，比起經過殺菌或者滅菌的牛奶加工程度更高，因此一些維生素流失的也更多。不同的奶粉配方上可能也會有一定的差異。由于奶粉屬于濃縮類的，對于需要關注高血鉀和高血磷的人群還是不建議的。

　　四、奶酪制品

　　至于奶酪被認為是一種濃縮的牛奶，營養(yǎng)價值很高，但是市面上賣的奶酪產品往往含鈉比較多，購買的時候建議看一下配料表以及營養(yǎng)成分表，選擇相對來說蛋白質多而鈉比較少的奶酪，對于腎友們日常需要低鹽飲食，奶酪類的食物并不適合。

　　駱駝奶

　　另外還有一點，有一些腎友問我是否可以喝駱駝奶。經資料查詢，駝奶看上去和牛奶一樣，駱駝奶的平均蛋白質含量是3.1%，脂肪含量平均是3.5%，乳糖含量百分之4.4，主要成分還是水。相對于牛奶來說，駝奶的鈣、鐵含量都會高一些、奶類主要是為人體提供優(yōu)質蛋白質及鈣，而牛奶及駱駝奶并無明顯的差異，且從獲得的難易程度上考慮，牛奶產量大，性價比更高。

　　中國居民膳食指南建議，我們每天應喝大約300克的奶及奶制品，可以提供優(yōu)質蛋白質，還具有補鈣的作用，可以考慮放在佐餐或兩餐之間。

　　說了這么多，相信各位對各種奶制品有所了解了，具體還是需要根據(jù)個人口味進行挑選，東西雖好，不要貪杯奧，食物多樣性更有利于健康。

　　參考文獻：

　　[1]《中國居民膳食指南》

　　[2]《中國食物營養(yǎng)成分表》

　　[3]: Compositional, technological and nutritional aspects of dromedary camel milk,

　　[4]https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0958694610001196

　　[5] Cheeses and Related Cheese Products.https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=133.169