中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)于6月15日發(fā)布了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，次提出“兒童零食”的定義，給出了3~12歲兒童食用零食的建議，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以來(lái)，取得了良好的社會(huì)效果。

　　一什么是“兒童零食”

　　新標(biāo)準(zhǔn)起草人員之一陳志峰介紹，區(qū)別于普通零食，兒童零食（snack for children）是指適合3～12歲兒童食用的零食。

　　該階段的零食產(chǎn)品與普通零食的區(qū)別主要在于：營(yíng)養(yǎng)健康（物理安全性、化學(xué)安全性、生物安全性）方面要求不同。

　　二“兒童零食”的6條金標(biāo)準(zhǔn)

　　1、不能含有反式脂肪酸

　　反式脂肪酸對(duì)人體具有一定危害，不僅影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)增加成人心血管方面的患病幾率。

　　2、不能使用經(jīng)輻照處理的原料

　　輻照處理的食品雖然不會(huì)有放射性危害，但會(huì)破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，造成營(yíng)養(yǎng)素流失，不能滿足兒童的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　3、少鹽少糖少油

　　針對(duì)兒童健康飲食，該標(biāo)準(zhǔn)提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并規(guī)定了氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。

　　4、不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑

　　標(biāo)準(zhǔn)提出，兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊，不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

　　若兒童食用含有過(guò)多添加劑的食品，可能產(chǎn)生急、慢性毒性（當(dāng)然這些都與攝入的劑量有關(guān)）。

　　5、零食不能崩到小牙

　　標(biāo)準(zhǔn)還考慮到孩子們吃零食會(huì)不會(huì)崩到小牙齒，特別提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物等。

　　包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)還充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過(guò)程中不應(yīng)對(duì)其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風(fēng)險(xiǎn)。

　　6、強(qiáng)制標(biāo)出過(guò)敏原

　　對(duì)奶類(lèi)、海鮮等過(guò)敏的寶寶，媽媽選購(gòu)零食要留意標(biāo)簽標(biāo)識(shí)安全性提醒，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求標(biāo)示過(guò)敏原信息，以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過(guò)程中安全性的提示。

　　三什么樣的零食才有益健康

　　要給孩子準(zhǔn)備什么樣的零食才有益健康呢？

　　第1級(jí)：可經(jīng)常食用的零食

　　主要是低脂、低鹽、低糖類(lèi)食物。包括四類(lèi)：奶及奶制品；新鮮果蔬；堅(jiān)果和谷薯類(lèi)食物。

　　需要提醒的是，上述食物雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也要適量，按《中國(guó)居民膳食指南（2016）》要求，建議大豆及堅(jiān)果每天25~35克；水果每天200~350克；果汁不能代替鮮果。

　　第二級(jí)：可適當(dāng)食用的零食

　　主要是指含有中等量的脂肪、鹽、糖類(lèi)的食物，比如各類(lèi)果干、肉干、蘇打餅干。它們含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維，能有效補(bǔ)充能量。

　　但這些零食含糖、含鹽量都較高，不建議常吃多吃。

　　第三級(jí)：限制食用的零食

　　多指高糖、高鹽、高脂肪類(lèi)食物。

　　這類(lèi)食物就是常說(shuō)的“垃圾食品”，多吃無(wú)益，典型代表就是冰激凌、漢堡、炸雞、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅干等。