中華上下5000年歷史，文化博大精深源遠(yuǎn)流長。其中乳文化的發(fā)展一直都是營養(yǎng)學(xué)家和美食家熱衷于研究的課程。我國的乳文化發(fā)展歷史由來已久，但是追溯到殷商甲骨文時(shí)代至西漢之間卻并未出現(xiàn)過關(guān)于古代乳文化方面的確切記載，迄今為止我國古代文獻(xiàn)中，關(guān)于乳文化方面的記載和描述是從西漢才開始出現(xiàn)的。

　　說來也算是一段佳話，我國乳文化早期的發(fā)展其實(shí)是西漢與匈奴和親促進(jìn)的傳播。

　　如一般的政治婚姻一樣，深宮中女子的婚姻都由不得自己，古代的“父母之命，媒妁之言”對于她們來說遠(yuǎn)沒有“天子之令，國家之重”來的深刻與沉重，西漢的南宮公主身為漢景帝的第二個(gè)女兒為了國家的和平遠(yuǎn)嫁匈奴，以換得邊境人民的幸福安康。也許南宮公主本來期盼招個(gè)文質(zhì)彬彬的駙馬，卻未曾想到嫁給了匈奴的豪放大漢。

　　不過據(jù)野史記載，南宮公主雖遠(yuǎn)嫁匈奴，但是丈夫卻對其十分疼愛，也體現(xiàn)了匈奴對大漢的敬意。由于漢朝與匈奴如此高級別的和親，也促使兩民族在邊界交流頻繁，甚至交錯(cuò)雜居在一起。

　　也因此使邊境人們的生活習(xí)慣也逐漸相互感化，當(dāng)時(shí)北方匈奴游牧民族的飲乳之風(fēng)十分盛行，并逐漸被漢文化所吸收。

　　匈奴人主要以狩獵、游牧及畜牧為主，放牧的牲畜主要有馬、牛、羊三種，在飲食當(dāng)中，肉、乳品尤為普遍。

　　一般來講在匈奴居住的地區(qū)，除了養(yǎng)馬以備戰(zhàn)時(shí)之需外，食用羊肉、飲羊乳是匈奴“貴族”常見的習(xí)慣。因?yàn)閺墓糯嗅t(yī)角度解析：“羊乳甘溫?zé)o毒，可益五臟、補(bǔ)腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發(fā)；和小腸、利大腸”，所以在當(dāng)時(shí)備受古人的喜愛。

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說，羊乳含有更多的營養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、D、尼克酸、泛酸、生物素、膽堿的含量均比牛奶多。山羊乳的蛋白質(zhì)與脂肪球顆粒均小于牛乳，更易于人體消化吸收。

　　而且羊乳可以有效降低人體對牛乳蛋白的過敏。自從西漢乳文化的發(fā)展促進(jìn)了人們對于羊乳的關(guān)注與崇尚之后，羊乳的發(fā)展隨著時(shí)間的推移并未被“雪藏”，而是被更多的人認(rèn)識和了解到其營養(yǎng)價(jià)值，并在今日逐漸成為乳制品業(yè)的寵兒。

　　古代都是擠鮮羊乳飲用，而現(xiàn)代都市大多數(shù)都是購買羊奶粉進(jìn)行沖食。