近日，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理張學(xué)慶做客媒體節(jié)目時(shí)，提出未來(lái)乳業(yè)將呈現(xiàn)健康化、互聯(lián)網(wǎng)化、家庭化發(fā)展的想法。這恰是指出了乳企在 2020 年的三大發(fā)展方向。

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　　悠悠民生，健康大

　　隨著疫情的發(fā)展，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度也達(dá)到了一個(gè)新高度。人們對(duì)于健康的理解，除了加強(qiáng)鍛煉、增強(qiáng)體質(zhì)外，也更希望通過(guò)健康食品來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高自身免疫力。

　　而攝入乳制品是提高免疫力較為便捷、有效的方法。國(guó)家衛(wèi)健委此前發(fā)布的治療指南，也明確提出“盡量每天飲用 300g 牛奶或奶制品”。正如北京三元食品股份有限公司副總經(jīng)理張俊所說(shuō)，“悠悠民生，健康大”，疫情再次凸顯了乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者更加意識(shí)到喝牛奶、喝酸奶的重要性。在一些地方商超甚至出現(xiàn)了乳制品供不應(yīng)求的現(xiàn)象，可見(jiàn)其對(duì)健康的重要性已被大眾普遍認(rèn)可。

　　凱度消費(fèi)者指數(shù)指出， 17 年前的非典期間，液態(tài)乳制品在中國(guó) 15 個(gè)城市家庭食品購(gòu)物籃中的比重同比增加了 2.5 個(gè)百分點(diǎn)。這充分反映了消費(fèi)者在特殊時(shí)期通過(guò)增加乳制品攝入來(lái)提升自身抵抗力的現(xiàn)象。而 17 年后的今天，中國(guó)乳業(yè)經(jīng)過(guò)眾多頭部品牌的培育和耕耘，有了更好的發(fā)展。作為一家有著 70 年歷史的乳企，三元食品是中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的見(jiàn)證者和實(shí)踐者，其負(fù)責(zé)人亦表示，未來(lái)三元食品將在乳制品的科普方面做更多的宣傳推廣工作。

　　據(jù)凱度調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，低溫鮮奶因其低溫殺菌工藝保留了對(duì)人體有益的活菌以及微量元素，有助于提高身體免疫力，吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

　　疫情之后，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注將會(huì)持續(xù)。對(duì)于各乳企而言，誰(shuí)能敏銳地抓住消費(fèi)者需求的變化，研發(fā)滿足需求的健康乳制品并持續(xù)進(jìn)行升級(jí)迭代，誰(shuí)就會(huì)在市場(chǎng)中贏得先機(jī)。

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　　線上線下，拉近距離

　　正如張俊在媒體采訪中所說(shuō)，疫情之下，乳制品的消費(fèi)群體、消費(fèi)方式、消費(fèi)場(chǎng)景都在發(fā)生變化。

　　三元食品作為北京的本土品牌，其共有 500 個(gè)奶站、 1300 余名送奶員、 70 萬(wàn)訂戶，輻射范圍主要在京津冀地區(qū)。疫情期間，眾多小區(qū)實(shí)施封閉式管理，大多數(shù)采取網(wǎng)上購(gòu)物或者社區(qū)社群購(gòu)買(mǎi)配送到小區(qū)的方式。出于“囤糧”心理，加上購(gòu)買(mǎi)不方便，整箱購(gòu)買(mǎi)、選擇大規(guī)格家庭裝的消費(fèi)需求增長(zhǎng)，購(gòu)買(mǎi)行為發(fā)生改變，而這些購(gòu)買(mǎi)行為很有可能在疫情之后變?yōu)槌B(tài)。

　　據(jù)張俊介紹，三元食品在疫情期間采取了“線上突圍、線下承載“的策略。三元食品在各類(lèi)線上平臺(tái)增加品牌曝光強(qiáng)度，拓寬三元牛奶的消費(fèi)者深度，增加消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)量及購(gòu)買(mǎi)頻次。并結(jié)合疫情的“宅”特點(diǎn)和銷(xiāo)售渠道的特色，調(diào)整供應(yīng)市場(chǎng)的產(chǎn)品品種、規(guī)格等以適應(yīng)消費(fèi)者的需求。另外，線下積極拓展 DTC 業(yè)務(wù)模式，與物業(yè)及社區(qū)合作，利用社區(qū)群代理及社區(qū)團(tuán)購(gòu)等模式，讓三元牛奶直接面向消費(fèi)者。隨著線上平臺(tái)滲透率翻倍增長(zhǎng)，也將推動(dòng) O2O 更快地進(jìn)入 2.0 時(shí)代，促使企業(yè)將渠道下沉到離消費(fèi)者更近的地方。

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　　開(kāi)展跨界聯(lián)合促銷(xiāo)，滿足更多家庭需求

　　疫情之下，“宅經(jīng)濟(jì)”異軍突起，不少消費(fèi)者轉(zhuǎn)向生鮮電商平臺(tái)解決買(mǎi)菜等生活物資問(wèn)題，這使得擁有龐大訂戶數(shù)量和供應(yīng)鏈能力的“送奶到戶”，有了更多的可能性。當(dāng)然，這也取決于企業(yè)的供應(yīng)鏈背景。

　　三元食品隸屬于農(nóng)食品集團(tuán)，疫情期間積極利用農(nóng)集團(tuán)作為都“奶瓶子、菜籃子、肉案子、米袋子”的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展產(chǎn)品跨界聯(lián)合促銷(xiāo)，將三元食品的牛奶與蔬菜、米、面、油等制作成食品包，為消費(fèi)者帶去方便，并借勢(shì)將“肉菜奶”組合營(yíng)銷(xiāo)方式逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槌B(tài)營(yíng)銷(xiāo)。這樣的組合方式，從送奶入戶到滿足更多的家庭需求，產(chǎn)生良好的疊加效應(yīng)，有利于增強(qiáng)客戶黏性，帶給未來(lái)更多的可能性。