近年來(lái)，受出生人口下降、消費(fèi)升級(jí)、品牌趨同化等因素影響，乳粉行業(yè)面臨著需求收縮帶來(lái)的艱難局面，因此大批乳企希冀于通過(guò)布局差異化產(chǎn)品來(lái)打開市場(chǎng)增量的突破口。其中A2β-酪蛋白因其獨(dú)特性、稀缺性成為了高端奶粉市場(chǎng)中的“熱門”，也成為了眾多乳企爭(zhēng)搶的又一高地。

　　A2型蛋白奶神話難再講

　　據(jù)悉，在過(guò)去兩年中，國(guó)內(nèi)外多家乳企均推出了自有品牌的A2蛋白奶粉。其中惠氏推出了啟賦Atwo以及新西蘭版惠氏S-26Atwo；雀巢推出了澳洲能恩A2配方奶粉，以及主打全家營(yíng)養(yǎng)概念的雀巢怡運(yùn)舒淳A2全脂營(yíng)養(yǎng)奶粉；達(dá)能在香港也推出了牛欄牌A2型β-酪蛋白系列奶粉；美贊臣也順勢(shì)推出了A2蛋白幼兒配方奶粉；而作為國(guó)產(chǎn)品牌的君樂(lè)寶同樣在去年推出了A2配方奶粉，此外，蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)等乳業(yè)也瞄準(zhǔn)了A2液態(tài)奶。

　　而在此背景下，早向中國(guó)市場(chǎng)引進(jìn)A2蛋白奶粉概念的新西蘭a2牛奶公司可謂是腹背受敵。一是被在市場(chǎng)上有著鮮明話語(yǔ)權(quán)的乳企巨頭搶食，譬如惠氏；二是無(wú)法滿足消費(fèi)需求痛點(diǎn)，譬如消費(fèi)者對(duì)海淘產(chǎn)品存在包括產(chǎn)品品質(zhì)、工廠條件、配方、追溯、新鮮度等諸多困擾，而君樂(lè)寶立足本土資源，立足全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，成為a2牛奶公司的有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　有業(yè)內(nèi)人士曾表示，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，a2牛奶公司恐難繼續(xù)維持高增長(zhǎng)，并且隨著A2 蛋白奶成長(zhǎng)為一個(gè)細(xì)分品類，在未來(lái)只會(huì)作為一種普通的產(chǎn)品存在。

　　更有業(yè)內(nèi)專家表示，A2型蛋白并非“稀缺資源”。事實(shí)上，水牛奶、牦牛奶、山羊奶、綿羊奶都是A2型蛋白奶，甚至是常見(jiàn)的荷斯坦奶牛也有30%是純A2蛋白牛，而剩余70%可能是基因混合，由于目前基因篩選已經(jīng)成熟，所以想做A2蛋白奶粉并非難事。

　　A2蛋白奶功能缺乏明確證據(jù)

　　眾所周知，A2奶粉因其獨(dú)特性而走紅。據(jù)了解，a2牛奶公司提出，牛奶中含有常見(jiàn)的兩種β-酪蛋白：A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白。而這兩種β-酪蛋白的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在著差異，A1β-酪蛋白在消化過(guò)程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2β-酪蛋白則不會(huì)生成BCM-7。

　　也正是這種結(jié)構(gòu)差異, 使得A2β-酪蛋白比A1β-酪蛋白更接近天然母乳中的蛋白質(zhì)，并且A2β-酪蛋白比A1β-酪蛋白的牛奶可減輕中國(guó)學(xué)齡前兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀，更易消化。

　　近年來(lái)a2牛奶公司先后資助多個(gè)研究項(xiàng)目，以證明普通牛奶中A1蛋白才是引起飲奶不適的原因。但也有不少專家認(rèn)為A2β-酪蛋白的功能“沒(méi)有明確證據(jù)”或“缺乏數(shù)據(jù)支持”。

　　其中科學(xué)松鼠會(huì)成員云無(wú)心曾表示，“牛奶中有13%的固體物質(zhì)，其中大約包括3%的蛋白質(zhì)、4%的脂肪和5%的乳糖。而其中蛋白質(zhì)以乳清蛋白和酪蛋白為主，酪蛋白約占牛奶蛋白的80%，而酪蛋白中大約有40%是β-酪蛋白，它由209個(gè)氨基酸組成，分為A1、A2和B型三種不同的分子結(jié)構(gòu)。

　　而A1和A2型的差別在于第67個(gè)氨基酸上，A1在那個(gè)位置是一個(gè)組氨酸，而A2是一個(gè)脯氨酸。在蛋白酶消化酪蛋白的時(shí)候， A1那個(gè)位置的組氨酸可能被切開形成BCM-7，而A2因不容易被切，所以不能形成BCM-7。”由此可見(jiàn)，A1奶與A2奶的區(qū)別其實(shí)是非常細(xì)枝末節(jié)的。

　　乳企深思考：如何“去偽存真”？

　　另外，在盲目跟風(fēng)乳粉細(xì)分品類的大潮上，有不少的渠道和品牌商走進(jìn)了夸大宣傳和亂講的誤區(qū)。譬如，紐仕蘭A2全脂兒童牛奶宣稱“母乳中的β-酪蛋白也是A2型（不含A1β-酪蛋白）,A2β-酪蛋白牛奶自然原生，更親和。”

　　而a2的經(jīng)銷商則宣稱“A2源乳是來(lái)自的A2奶牛，只含純凈A2β-酪蛋白，不含A1β-酪蛋白，是自然源生的貼近母乳中天然酪蛋白的配方。”

　　然而，中華人民共和國(guó)廣告法(2018修正)第20條明確注明，禁止在大眾傳播媒介或者公共場(chǎng)所發(fā)布聲稱全部或者部分替代母乳的嬰兒乳制品、飲料和其他食品廣告。

　　除此之外，更有甚至聲稱a2型奶粉可以提高認(rèn)知，幫助改善幼兒情緒，意識(shí)行為和身體狀況等。然而，有專家表示“純屬忽悠，尚未有臨床證明。”

　　而說(shuō)到價(jià)格，a2型蛋白奶自誕生就被貼上了“珍貴”、“”、“稀有”的標(biāo)簽，因此價(jià)格一路飆升，使其被譽(yù)為奶粉界中的“愛(ài)馬仕”。

　　并且在高端產(chǎn)品日漸受到重視的情形下，A2蛋白奶的價(jià)格更是呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。達(dá)能全球副總裁謝偉博曾表示“中國(guó)媽媽們希望購(gòu)買更為前沿、高端的產(chǎn)品，這將是未來(lái)市場(chǎng)重要的增長(zhǎng)動(dòng)力。”

　　但實(shí)際上，有不少評(píng)測(cè)機(jī)構(gòu)報(bào)道，有部分品牌靠高價(jià)和華麗的營(yíng)銷廣告，給消費(fèi)者營(yíng)造了產(chǎn)品高端化的錯(cuò)覺(jué)，但究其配方卻毫無(wú)亮點(diǎn)可言。

　　雖然當(dāng)下整個(gè)嬰配粉行業(yè)增量趨勢(shì)放緩，但消費(fèi)需求仍存，如何滿足消費(fèi)者高端產(chǎn)品需求是乳企應(yīng)考慮的重點(diǎn)，而不是靠營(yíng)銷支撐起的“偽高端”。