2018年7月18日，在第三屆“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”論壇上，與會者共同探討如何借助互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)提高監(jiān)管效能，讓消費者“吃得放心”。

　　國務(wù)院食安辦副主任、國家市場監(jiān)管總局副局長孫梅君在論壇上指出，“互聯(lián)網(wǎng)+”食品新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，線上線下融合打通，重構(gòu)了生產(chǎn)經(jīng)營模式，讓原料的供應(yīng)商更優(yōu)、產(chǎn)品的價格更低、品質(zhì)品牌更好、食品更加安全可靠。與此同時，食品安全監(jiān)管也應(yīng)順勢而為，進行線上線下聯(lián)動的監(jiān)管方式革命，這對保障好“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的食品安全尤其重要。

　　2018年全國食品安全宣傳周啟動儀式現(xiàn)場

　　據(jù)國家市場監(jiān)管總局食監(jiān)二司司長馬純良介紹，互聯(lián)網(wǎng)食品每年的銷售額近十萬億元，加強互聯(lián)網(wǎng)食品安全監(jiān)管是民生要事。要發(fā)揮監(jiān)管部門、輿論和社會的作用，形成共享共治合力。

　　"加強互聯(lián)網(wǎng)食品安全監(jiān)管，一個有效的辦法是加強互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營的監(jiān)測，”馬純良表示，“下一步我們會要求平臺和地方的監(jiān)管部門進行密切聯(lián)系，把對入網(wǎng)經(jīng)營者的評論作為監(jiān)管的一個線索來加強調(diào)查，加強監(jiān)管。”

　　在大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、云計算、區(qū)塊鏈等創(chuàng)新技術(shù)和消費升級的雙輪驅(qū)動下，零售業(yè)已經(jīng)迎來了重大變革。

　　過去，消費者購物跟著企業(yè)渠道走，貨鋪在哪，就到哪里買。

　　如今，新零售時代來臨，消費者無需出門，即可輕松買遍全世界。

　　但不管消費怎么變化，消費者關(guān)心的食品安全問題，仍然是重要挑戰(zhàn)。

　　那么，互聯(lián)網(wǎng)+，新零售，消費者關(guān)心的食品安全該如何應(yīng)對呢？

　　以高端技術(shù)規(guī)范安全標準

　　國家工業(yè)與信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏強調(diào)：“近年來我部對食品行業(yè)企業(yè)的社會責(zé)任問題十分關(guān)注，一直堅持的理念就是以安全為先，把保障食品安全作為食品行業(yè)的重點，全面提升發(fā)展的質(zhì)量，推動食品工業(yè)健康發(fā)展。”

　　以全面溯源重建信任體系

　　中國質(zhì)量萬里行促進會會長劉兆彬表示，在當下中國食品安全問題中，“公眾對食品安全的信任度”問題備受重視。數(shù)據(jù)顯示，2016年公眾對食品安全的滿意度只有58%，這說明我們現(xiàn)在處于低信任度社會。

　　面對信任挑戰(zhàn)，很多大型食品企業(yè)都紛紛打造新型渠道銷售云平臺，這是個一鍵式溯源體系：運用產(chǎn)品身份證+移動物聯(lián)網(wǎng)+云計算+大數(shù)據(jù)分析+人工智能實現(xiàn)的全流程防偽溯源，在產(chǎn)品質(zhì)控、渠道規(guī)范、多元化營銷等方面助力集團發(fā)展。重構(gòu)了一個全新的人（多元化消費體驗）、貨（支持多品牌運營）、場（數(shù)字化渠道管理)的生態(tài)關(guān)系。

　　消費者只需要點擊“一鍵溯源”或直接掃描產(chǎn)品上的溯源碼，就可溯源到可信、可靠、可查的全流程信息（會員消費-門店銷售-渠道流轉(zhuǎn)-質(zhì)量保證-檢驗-包裝-生產(chǎn)-采集-原料等）。從原料到成品，從采集到渠道，經(jīng)過何種檢驗，一切的一切掃碼即可輕松獲取。以二維碼為入口，消費者掃碼就可快速辨真?zhèn)?、溯源頭、獲積分、玩互動、享服務(wù)。

　　更神奇在于，追溯是雙向的，正向自上而下追溯產(chǎn)品構(gòu)成、生產(chǎn)及渠道信息，反向自下而上追溯產(chǎn)品工廠信息，加工工序，終追溯到原料采購，牧場，奶牛等信息。

　　從布局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品原產(chǎn)地到建立行業(yè)標準，從利用人工智能、大數(shù)據(jù)等手段為食品安全提供線上保障，到將線上信息輻射線下，從而構(gòu)建起整個新零售基礎(chǔ)設(shè)施。新零售正在為數(shù)字時代的食品安全貢獻新的力量。

　　運用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈、人工智能等領(lǐng)域的線上技術(shù)優(yōu)勢，賦能線下生態(tài)，協(xié)助政府創(chuàng)新食品安全的社會治理方式；通過數(shù)據(jù)共享、全程留痕、實時追溯、線上線下結(jié)合等舉措，努力實現(xiàn)平臺銷售食品事前、事中、事后的全流程溯源和平臺治理方式，助力食品安全監(jiān)管效能提升。

　　在從布局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品原產(chǎn)地到建立行業(yè)標準，從利用人工智能、大數(shù)據(jù)等手段為食品安全提供線上保障，到將線上信息輻射線下，從而構(gòu)建起整個新零售基礎(chǔ)設(shè)施。新零售正在為數(shù)字時代的食品安全貢獻新的力量。